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1. 怎样制作熏兔的方法是什么？

1、怎样制作熏兔的方法是什么？

熏兔 原料:兔肉750克。 调料:精盐、味精、茶叶、葱、姜各适量，花椒lO克，糖20克。 熏兔做法 (1)将兔肉用清水浸泡3小时后，控净水分，用精盐和花椒搓匀兔肉，腌2小时。 (2)汤桶上火加清水，加葱、姜、精盐、味精烧开，下兔肉烧1.5小时，用汤浸泡1小时。 (3)熏锅置火上，加糖、茶叶，放好兔肉，盖上盖，熏半分钟即可，取出后趁热刷上一层香油，装盘时剁成块食用。 成菜标准 醇香适口，色泽红润，质感酥烂，熏香味浓。 营养价值分析 兔肉含蛋白质丰富，脂肪低特别是含有人身体所需的8种必需氨基酸，被世界公认为美容肉、保健肉、长寿肉。 提示:在煮兔肉时，也可加一些香辛料如丁香、草果、桂皮等。用旺火烧开，撇出浮沫，改用慢火煮熟捞出。 兔肉的营养价值 兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，其蛋白质含量超过猪肉、牛肉、羊肉及大虾；脂肪也远远低于这些肉类。其赖氨酸含量也很高，占氮基酸总量的9.6％，并且含有丰富的B族维生素和多种微量元素。兔肉最大的特点之一是胆固醇含量低于所有肉类。

原料：兔子肉 (1kg)，花椒 20g，干辣椒 20g，香叶 20g，八角 20g，桂皮 20g，盐 30g，大葱 20g，大蒜 20g，生姜 20g，生抽 30g，老抽 30g，冰糖 40g

步骤

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准备兔子肉，去除内脏并清洗干净备用。

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锅中烧水，放入兔子肉焯水，加入葱姜30g，水开后煮3分钟捞出备用。

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准备卤兔子的辅料，八角桂皮香叶花椒干辣椒各10g，葱姜蒜各20g备用。

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锅中加水500g，放入准备好的辅料和葱姜蒜，生抽老抽各30g，盐30g，大火烧开，将兔子肉放入锅中卤15分钟后捞出备用。

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锅中垫一片锡纸，放入冰糖40g，将兔子放置在一层垫板之上，盖盖小火熏10分钟。

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10分钟之后即可出锅装盘，一道美味的熏兔就做好了。

第1步、辣椒洗净斜切。



第2步、蒜苗洗净切段。



第3步、熏兔浸泡后煮20分钟。



第4步、捞出剁块。



第5步、干辣椒姜蒜爆香。



第6步、放入兔肉。



第7步、炒入味后放入鲜辣椒。



第8步、放入蒜苗段。



第9步、翻炒均匀即可。



第10步、开动啦。

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