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1. 熏鸡蛋怎么才能把颜色熏的深一点？

1、熏鸡蛋怎么才能把颜色熏的深一点？

糖茶熏蛋的做法：

【用料】鸡蛋（个数自己看着办）、茶叶、白糖一大勺、红糖一大勺、盐、锡纸nbsp;

步骤：

1.备料；

2.鸡蛋放清水中清洗一下，洗去表面的脏东西和污渍；

3.锅中放凉水，将鸡蛋放入水中，加入一勺盐；

4.大火烧开转中小火，沸腾2分钟后关火，焖5分钟；

5.煮好的鸡蛋放入凉水中浸泡；

6.等鸡蛋完全凉透后剥皮；

7.一干净铁锅铺上一块锡纸，锡纸上均匀撒上白糖和红糖的混合体；

8.糖上面撒一层茶叶；

9.放一架子；

10.将鸡蛋放在架子上，开小火；

11.等糖慢慢融化冒烟时，盖上锅盖，小火加热3分钟，然后关火，焖10分钟；

12.等烟散尽后，开锅盖，翻动鸡蛋，再开火加热3分钟；

13.关火焖10分钟，直到鸡蛋表面上色均匀；

烹饪技巧：

1.煮鸡蛋前，要先将鸡蛋表面的脏东西洗干净，凉水下锅，锅中加一勺盐，即使蛋壳破裂，蛋液也不外流；

2.煮鸡蛋的时间不要太长，关火后再焖一段时间，蛋黄全部熟了，但还是很嫩；

3.煮好的鸡蛋迅速过凉水，凉透后剥皮，新下的鸡蛋也能很光滑；

4.一定要用铁锅，不粘锅不行，放锡纸省却了刷锅的烦恼，白糖有甜味，红糖易上色，两种混合使用，效果更好；

5.小火加热，盖锅盖，让产生的烟雾均匀熏着鸡蛋，关火后不要立即拿出来，再接着熏一段时间，上色更均匀。

要让熏鸡蛋的颜色更深，可以尝试以下几种方法：1. 选用新鲜的鸡蛋，因为新鲜鸡蛋的蛋壳较厚，有利于颜色的渗透和熏制。

2. 增加熏鸡蛋的熏制时间，一般熏制时间在12小时到24小时之间。可以根据自己的口味适当延长熏的时间。

3. 加大木屑的量或尝试使用具有强烈熏制效果的木屑，如苹果木屑、樱桃木屑、柚木屑等。

如果想让熏鸡蛋的颜色更深，可以采取以下方法：

1.在熏制前，将鸡蛋表面用刀轻轻划几刀，增加熏制的表面积；

2.熏制时可以加入一些茶叶、木屑等物，增加熏制的时间和烟熏味；

3.可以多次熏制，每次熏制后将鸡蛋取出晾凉，再进行下一次熏制，直到颜色达到满意的程度。需要注意的是，熏制时间不宜过长，否则会影响口感。

加熏的时间可以让颜色变深因为熏制时间越长，熏香熏入的量越多，颜色也就越深除了时间，还有一些方法可以让熏鸡蛋的颜色更深，比如可以在蒸蛋之前先用酱油把蛋壳浸泡一段时间，这样色素就会被浸透到蛋白质里面，颜色也会变得更深。
另外，可以尝试混合使用不同种类的熏料，这样也能加深熏鸡蛋的颜色。

选择个头匀称，新鲜的鸡蛋，用清水煮熟，捞出后放入冷水中，然后砸碎蛋皮，再放入配有茴香、大料、花椒、盐等佐料的原汤中稍煮，火候要适中。煮好后捞出，待原汤晾凉后，把鸡蛋放如汤中浸泡半天，让佐料香味儿浸入蛋内。

泡好后去皮，晾干，再上熏盆熏烤，盆内有带方格的篦子，一个格放一个鸡蛋，点燃锯末开始熏，要用文火，一边熏，一边翻动。熏好后，用棉球沾上小磨香油擦拭。这样，熏鸡蛋味道香醇，色泽光亮。

熏鸡蛋色香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香，胜似板栗。那股特殊的香味，让人回味无穷。

做法1：配料:鸭蛋、盐、茶和碱性物质(如生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。) .步骤:1。清洗鸭蛋以备以后使用。

2。将苏打灰和盐放入一个小瓷罐中，倒入沸水，然后在生石灰和草灰完全溶解后分批加入。当生石灰完全“熔化”时，灰就会被制备出来。

3 .将灰均匀地涂在新鲜鸡蛋上(适当时加入一些稻壳或麦麸)。

4。储存大约两个月后，皮蛋将被保存下来，蛋壳将被剥掉食用。

1准备煮鸡蛋6个，任意品种茶叶3g，红糖10g，鸡蛋去壳剥好。

2锅中放入锡箔纸，再放入茶叶、红糖，放鸡蛋在上面蒸。

3盖上锅盖，小火熏制10-15分钟，待鸡蛋表面完全变色，关火。

4关火后静置5分钟，上色会更均匀。

多加点老抽

nbsp; nbsp; nbsp;可以直接用盐水浸泡鸡蛋后熏！如果要颜色深就多加一点老抽！如果可以腌制一晚上的，那最好了！要想鸡蛋黄入味，那腌制的汁可以调的稍微咸一些！

到此，以上就是小编对于车载香薰上色不均匀的问题就介绍到这了，希望介绍关于车载香薰上色不均匀的1点解答对大家有用。